BUSINESS FACTORY FOOD

ALIMENTA TU
ESPÍRITU EMPRENDEDOR

Segunda edición cerrada

Pitch day: 28 enero

BUSINESS FACTORY FOOD

Es la aceleradora del sector alimentario de Galicia, impulsada por la Xunta de Galicia y dinamizada por el Clúster Alimentario de Galicia y empresas de referencia en la industria alimentaria. Busca atraer e impulsar proyectos innovadores de emprendimiento, tanto nacionales como internacionales,para hacer frente a los retos del sector en un entorno global.

BFFood tiene por objeto implementar programas de apoyo al emprendimiento y consolidación de proyectos especializados en el sector alimentario y a su transformación en empresas innovadoras, viables y escalables.

BFFood está enfocada a resolver los retos planteados por las empresas del sector, para lo cual lanza una convocatoria pública cuyo objetivo es buscar, identificar y seleccionar proyectos que estén alineados con la resolución de los retos planteados y apoyarlos para llegar al mercado con mayores garantías éxito.

Qué ofrecemos

BFFood cuenta con dos programas específicos de apoyo a los proyectos participantes: aceleración y consolidación. Los programas están diseñados para el impulso de los proyectos en función del grado de desarrollo de los mismos, desde la idea inicial con el programa de aceleración, hasta el afianzamiento de las ventas con el programa de consolidación.

Los programas de BFFood incluyen actividades de mentorización, formación, coaching, networking y acceso a un catálogo de infraestructuras, medios y servicios técnicos que permita a los proyectos avanzar en el desarrollo de la iniciativa emprendedora. Cabe destacar que cada uno de los proyectos cuenta con un mentor especifico perteneciente a una empresa líder del sector alimentario que guie y facilite su desarrollo en el ecosistema del sector. Asimismo, los proyectos tendrán acceso a una financiación específica en forma de subvenciones a fondo perdido y prestamos particiativos, para favorecer su despegue y consolidación.

Aceleración

Programa de apoyo integral y especializado en el sector alimentario de 9 meses de duración enfocado a iniciativas emprendedoras en su fase inicial, las cuales están desarrollando o han desarrollado un producto o servicio mínimo viable y han esbozado un modelo de negocio, alineado con alguno de los retos que busca resolver el sector alimentario a través de BFF.

Consolidación

Programa de apoyo integral y especializado en el sector alimentario de 12 meses de duración enfocado a empresas ya constituidas con un producto o servicio definido y primeras ventas ya realizadas, alineado con alguno de los retos que busca resolver el sector alimentario a través de BFF.

Por qué BFFood

Salida Comercial

Acceso a la cadena de valor del sector alimentario de Galicia facilitando la consecución de primeros pedidos. Dado el carácter vertical de la aceleradora, la participación de empresas líderes del sector y el enfoque de los proyectos participantes en la resolución de los retos planteados por las empresas, existen grandes posibilidades de obtener las primeras ventas de los proyectos entre los propios agentes participantes en BFFood

Mentorización

Cada uno de los proyectos contará con un mentor especifico perteneciente a una de las empresas tractoras de BFFood, con carrera y experiencia en el ámbito concreto del proyecto, quien se ocupará de conducir su evolución y guiarles en su desarrollo, facilitando la alineación de la propuesta de valor del proyecto con la resolución del reto.

Formación

Los participantes son acreedores de un programa de formación general y formación específica adaptada a sus necesidades concretas que les permita adquirir los conocimientos necesarios para lanzar y consolidar su proyecto empresarial, proporcionando herramientas desarrollo empresarial y conocimientos técnicos específicos del sector alimentario.

Espacio

Los proyectos podrán instalarse en alguna de las instalaciones puestas a disposición por la entidades colaboradoras de BFFood en distintas ciudades de Galicia. Asimismo, los proyectos participantes dispondrán de un espacio de trabajo con salas de reuniones y zona de coworking en Santiago de Compostela, permitiendo el contacto entre los distintos proyectos que se ubiquen en dicho espacio.

Catálogo infraestructuras, medios y servicios técnicos

Los proyectos participantes tendrán acceso a un catálogo de infraestructuras, medios y servicios técnicos que facilitarán y acelerarán el desarrollo de los proyectos, los cuales son puestos a disposición de los emprendedores tanto por empresas como por entidades colaboradoras de BFFood.

Ciclo completo

A través de sus dos modalidades de apoyo, de aceleración y de consolidación, BFFood tiene capacidad para cubrir las distintas etapas de evolución de cualquier proyecto de emprendimiento, desde las fases más tempranas, de ideación, hasta las más maduras, donde se trata de consolidar un modelo de negocio que produzca ventas recurrentes.

Financiación

Los proyectos tendrán el siguiente apoyo económico a través de GAIN y XESGALICIA:

GAIN: cantidad de 25.000,00 € por proyecto a fondo perdido en el programa de aceleración

XESGALICIA: para cada una de las empresas seleccionadas en la fase de aceleración, financiación a través de un préstamo participativo que podría conllevar una opción de capitalización de hasta un máximo de 50.000 euros. En el caso de los proyectos de consolidación, financiación a través de un préstamo participativo que podría conllevar una opción de capitalización de hasta un máximo de 250.000 €.

Networking

Entre las actividades previstas por BFFood se encuentra la de favorecer el networking entre los proyectos y las distintas instituciones, empresas y otras entidades del sector alimentario favoreciendo la creación de puentes y vías de comunicación que incrementen la visibilidad de las iniciativas emprendedoras en el ecosistema del sector alimentario, así como con otras instituciones relevantes.

Retos

RETO 1 - Digitalización y automatización
RETO 2 - Trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria
RETO 3 - Logística
RETO 4 - Sostenibilidad y packaging
RETO 5 - Desarrollo de nuevos productos
RETO 6 - Innovación de procesos y comercialización
RETO 7 - Reto abierto

RETO 1 - Digitalización y automatización

BigData


Integración de los sistemas de información e infraestructuras necesarias desde la captación del dato, tratamiento y robustez de los datos, hasta la toma de decisiones.

RETO 1 - Digitalización y automatización

Gemelo digital


Sistemas avanzados de simulación de procesos que permitan un riguroso control de los sistemas para evitar problemas, prevenir tiempos de inactividad, probar nuevas oportunidades de negocio, planificar escenarios futuros mediante simulaciones y personalizar la producción a partir de los requerimientos de los clientes.

RETO 1 - Digitalización y automatización

IoT


Dispositivos conectados que permitan “en tiempo real” el seguimiento del inventario, el mantenimiento predictivo en las máquinas y/o el control remoto de las condiciones para asegurar la seguridad y la calidad del producto final, con especial aplicación en el canal HORECA.

RETO 2 - Trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria

Sistemas de gestión de calidad (SGC) paperless


Sistemas que faciliten que la información pueda ser generada, procesada, archivada y consultada, tanto por las propias empresas como por los distintos agentes que intervienen en toda la cadena de valor de la alimentación, de una manera sustancialmente más eficiente, segura y fiable.

RETO 2 - Trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria

Sistemas automáticos de medición en continuo


Sistemas para la monitorización y control de calidad de los alimentos a través del uso de sensores, que ofrezcan resultados de parámetros objetivos, que puedan ser adaptados a una línea de procesos.

RETO 3 - Logística

Etiquetado inteligente


Sistemas de etiquetado integral y personalizable de los productos que permita una trazabilidad integral a lo largo del conjunto de la cadena de valor. De manera particular, se pretende optimizar la logística y gestión de inventario en las ubicaciones controladas.

RETO 3 - Logística

Logística 4.0


Soluciones que supongan una optimización de la cadena de suministro. Son de especial interés sistemas innovadores que mediante interconexión, nuevas interfaces y/o nuevas programaciones garanticen una gestión de envíos más eficiente en previsión de la demanda, una reducción de stocks y almacenajes, una optimización de rutas, la geolocalización de clientes, el conocimiento de la ubicación y la trazabilidad de la mercancía.

RETO 4 - Sostenibilidad y packaging

Envases innovadores, sostenibles y nuevos materiales


Soluciones que minimicen el impacto medioambiental debido al uso de plásticos en envases alimentarios. Son de especial interés proyectos de nuevos materiales sustitutivos del plástico, totalmente biodegradables, que garanticen las características organolépticas de los productos envasados.

RETO 4 - Sostenibilidad y packaging

Valorización de residuos y co-productos


Desarrollar nuevos productos o nuevas aplicaciones, mediante los cuales sea posible canalizar los desequilibrios de oferta y demanda así como los subproductos alimentarios, transformándolos en propuestas innovadoras y saludables para la industria y/o el consumidor final.

RETO 5 - Desarrollo de nuevos productos

Productos saludables y nutrición personalizada


Nuevos productos alimenticios que optimicen el estado nutricional de las personas adaptándose a las necesidades específicas de éstas (edad, hábitos de salud, fisiopatología, etc.).

RETO 5 - Desarrollo de nuevos productos

Nuevos ingredientes y propiedades


Nuevas sustancias sostenibles y orgánicas que permitan una mejora organoléptica, nutricional o funcional de un producto alimentario.

RETO 6 - Innovación de procesos y comercialización

Comercialización e interacción con clientes y consumidores


Nuevas soluciones TIC que acompañen a las propuestas de valor del sector alimentario y supongan nuevas características de interés tanto para los clientes como para cualquier agente de la cadena de valor alimentaria y que faciliten la comunicación en ambas direcciones.

RETO 6 - Innovación de procesos y comercialización

Nuevos procesos de transformación ecoeficientes y adaptados a la demanda


Soluciones que faciliten la implantación o mejora en los procesos de transformación para hacerlos más eco-eficientes. Se trata de avanzar en un uso sostenible, eficiente y optimizado de los recursos energéticos y las materias primas, y a disminuir al máximo los residuos y emisiones generados en el proceso de producción de un determinado producto.

RETO 7 - Reto abierto

Reto Libre


Cualquier proyecto que pueda ser aplicable al sector alimentario y que suponga la introducción de algún tipo de innovación o mejora.

Se considera de interés cualquier iniciativa/proyecto que suponga una innovación, en sentido amplio (producto, proceso, comercialización, etc), para el sector alimentario de Galicia, desde el origen y tratamiento de la materia prima pasando por productos de quinta gama hasta cerrar el circulo alimenticio, buscando la circularidad del flujo de productos y servicios empleados en las distintas fases de la cadena de valor principal así como de los eslabones laterales.

Catálogo de infraestructuras,
medios y servicios técnicos

La aceleradora BFFood ofrece todos los servicios e infraestructuras necesarios para facilitar el éxito de los proyectos participantes, tanto si se encuentran en fases de desarrollo tempranas, como si ya han conseguido un piloto o una primera venta.

La utilización de estas infraestructuras y medios por parte de los proyectos participantes se encuentra financiadas en gran parte por el IGAPE, a través convenio firmado para la puesta en marcha de la aceleradora.

Servicios

Innovación

Ingredientes y nutrición Tecnologías 4.0 aplicadas a procesado, distribución y comercialización
Seguridad alimentaria Lean manufacturing
Sostenibilidad y Valorización Sistemas de cálculo y modelización
Procesado, envasado y conservación Ingeniería de procesos, automatización y robótica

Tecnológicos

Ensayos físico-químicos
Ensayos microbiológicos
Otros ensayos biológicos

Infraestructuras

Espacios de incubación Plantas piloto industriales
Laboratorios y equipamiento Investigación avanzada
Infraestructuras de comunicación Espacios de computación avanzada

Programa de formación

Los proyectos participantes en BFFood tendrán acceso a un programa de formación especifico según sus necesidades y grado de desarrollo de proyecto que les permitan adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a éxito su proyecto de emprendimiento. La formación será impartida por expertos de las universidades y entre los distintos módulos de formación se encuentran los siguientes.

Módulos de formación Horas
1 Innovation readiness: incertidumbre, riesgo y madurez de la innovación 8
2 Innovación y gestión en la industria alimentaria 8
3 Metodologías ágiles. SCRUM 6
4 Soft skills: habilidades de factor humano 6
5 La estrategia de entrada al mercado y comercialización 6
6 Customer-centirc marketing en la era digital 6
7 Plan de Negocio 6
8 Planificación financiera: inversión y financiación 6
9 Internacionalización 6
10 Propiedad industrial 6
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Programa de coaching

El programa de coaching de BFF tendrá por misión principal aplicar los conocimientos adquiridos a la situación concreta de cada uno de los proyectos mediante la acción de coaches especializados. Estos coaches, que irán acompañando a los proyectos en cada uno de los sucesivos estadios de desarrollo, deberán, asimismo, evaluar su situación y emitir informes temáticos que sirvan para que los mentores y el resto de organismos del programa posean información precisa y actualizada de su marcha y del trabajo realizado hasta el momento.

Espacios de incubación

Los proyectos podrán ubicarse en cualquiera los espacios de incubación que se muestran a continuación, si bien, la sede principal de BFFood es el edificio FEUGA en Santiago de Compostela, en donde se realizarán parte de las acciones de la aceleradora

EDIFICIO DE FEUGA – FEUGA Oficinas, aulas y auditorio. Santiago de Compostela.

EDIFICIO EMPRENDIA – USC Despachos y laboratorios de la incubadora. Campus Sur, Universidad de Santiago de Compostela.

EDIFICIO DE FERRO – UVIGO Oficinas y laboratorios. Campus de Ourense, Universidad de Vigo.

CITI – UVIGO Instalaciones y laboratorios de CITI. Campus de Ourense, Universidad de Vigo.

CITEXVI – UVIGO Oficinas y laboratorios. Campus de Vigo, Universidad de Vigo.

CUSA – UVIGO Oficinas y laboratorios. Campus de Vigo, Universidad de Vigo.
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Calendario

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Dónde estamos

Clúster Alimentario de Galicia - Clusaga | Rúa Lope Gómez de Marzoa, s/n | (15705) Santiago de Compostela | +34 629 991 023 | bff@clusaga.org

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