Tofu Landeira se basa en la producción de tofu artesanal en un obrador, al que se une una plantación de soja ecológica, ambos ubicados en el rural gallego. Su objetivo es cerrar el ciclo productivo, explotando la materia prima producida y revalorizando el rural con alternativas productivas rentables. La misión de Tofu Landeira, en línea con las tendencias respetuosas y sostenibles a nivel social y medioambiental, es la de procurar la innovación y el buen hacer gallego, creando un tofu artesano, nutritivo y sabroso a partir de soja ecológica.