ODS Protein produce proteína alternativa a partir de la fermentación del hongo Fusarium Veneratum, con una formulación y textura idónea para ser incorporado como ingrediente a diferentes productos de la industria alimentaria.
El objetivo del proyecto es conseguir una primera producción limitada que permita determinar los costes de producción de la proteína y sus requisitos tecnológicos y económicos para realizarlo a gran escala.