AlphaCloud, o proxecto de BFFood que analiza e optimiza os procesos de curación do xamón
Presentado ao reto xestión dixital da calidade da primeira edición de BFFood, AlphaCloud é un proxecto que xorde na empresa tecnolóxica TripleAlpha. O seu director técnico, Álvaro Dosil contounos en que consiste esta plataforma e que lles levou a presentarse a Business Factory Food.
Na fase de aceleración na que se atopan, están a ter a oportunidade de ser mentorizados por José Manuel Núñez, conselleiro delegado de Torre de Núñez; unha empresa totalmente aliñada co seu proxecto. Queres coñecelo?
- Por que decidistes presentarvos a BFFood?
Actualmente o 70% dos clientes de TripleAlpha pertencen ao sector agroalimentario. Queriamos formar parte dunha iniciativa como BFF, onde hai unha implicación directa de empresas tractoras do sector para validar a nosa metodoloxía, ferramentas TIC e coñecer de primeira man o feedback dos expertos.
- Como xurdiu a idea do voso proxecto?
As empresas xeran e almacenan multitude de datos operativos que, na maioría dos casos, non utilizan para optimizar os seus propios procesos de fabricación. #Ante esta situación, detectamos a oportunidade de axudalas a analizalos a través de técnicas estatísticas avanzadas, modelado matemático ou machine learning para mellorar a súa produtividade e rendibilidade.
- Que achegades de novo ao sector?
Aínda que existen outras consultoras especializadas na analítica de datos, a nosa experiencia no sector industrial convértenos nunha referencia neste ámbito.
- Dais resposta ao reto xestión dixital da calidade exposto na primeira edición de BFFood, que tecnoloxías usades para o desenvolvemento do voso proxecto?
Desenvolvemos nosa propia plataforma na nube, AlphaCloud, baseada nas ferramentas proporcionadas por Microsoft Azure.
Trátase dunha plataforma de machine learning flexible e escalable cun elevado poder de customización que permite analizar e optimizar os procesos de fabricación, mediante algoritmos de predición e prescrición baseados en técnicas de analítica avanzada. Debido ao enorme potencial do sector do curado do xamón, la habemos customizado para este ámbito.
- En BFFood contades con José Manuel Núñez, conselleiro delegado de Torre de Núñez, como mentor. Como está a ser a experiencia?
O labor de José Manuel como mentor vai máis aló do enorme coñecemento que ten do proceso produtivo e do sector. A súa curiosidade e iniciativa tamén nos están axudando a descubrir novas oportunidades sobre as que non pensaramos inicialmente. Sen dúbida, está a ser clave para o éxito do noso proxecto!
- Creastes algún tipo de sinerxia co resto de participantes de BFF?
Reunímonos con PS- Vet Dairy Quality, que participou nas primeiras roldas, e mantivemos conversacións con outros participantes que esperamos retomar tras o verán para ver posibles vías de colaboración.
- Recomendarías BFFood a outros emprendedores?
Por suposto! BFF permitiunos ter un maior acceso ao sector da alimentación, contar con todo o apoio do seu equipo humano e recibir formación durante todo o seu desenvolvemento.
- Por último, cal vos gustaría que fose o claim de vosa?
Analítica de datos e machine learning aplicado ao ámbito de operacións e produción. Listen your data, follow your data!
