Mentores


Galacteum
Ángel Pereira
Chief Innovation Officer
Profesional con más 16 años de experiencia trabajando en I+D+i, de los cuales los 10 últimos en el sector privado, específicamente en el sector de la alimentación. Especializado en proyectos de sostenibilidad y alimentación funcional. Actualmente ocupa el cargo de Chief Innovation Officer en Galacteum.


Corporación Laber
Antón García
CEO
Máis de 26 anos de experiencia no sector da industria alimentaria. Apaixonado do seu traballo cuxo obxectivo é axudar á creación de produtos innovadores e funcionais elaborados en industrias seguras e responsables como legado para as novas xeracións.
Co-fundador dunha empresa de alimentación sendo xerente, administrador único e director de calidade durante 10 anos ata que en 2004 fundou Corporación Laber, actualmente cun persoal de 70 traballadores. As súas funcións abarcan desde a dirección xeral e do laboratorio até a actuación como consultor mediante a implantación de sistemas APPCC, normas de calidade alimentaria IFS/BRC en industrias de todos os sectores cun 100% de éxito, sendo o primeiro partner como Consultor recoñecido por IFS.


Calvo
Antonio Cuevas
Responsable de Ingeniería de Procesos e I+D+i
Desde el año 2001 lleva vinculado a Calvo, entidad en la que ha trabajado como jefe de Investigación y Desarrollo y responsable de Ingeniería de Procesos e I+D+i, cargo que ocupa en la actualidad. Anteriormente, desarrolló su carrera profesional en la Universidad de Santiago de Compostela como ingeniero químico y en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas como ingeniero de simulaciones.


Viña Costeira
Carlos Alberte
Director Técnico de Viticultura
Profesional con más de diez años de experiencia en el sector vitivinícola, especialmente en las denominaciones de origen Toro, Madrid, Ribeiro y Valdeorras. Ocupa la dirección técnica de viticultura en Viña Costeira, entidad que abarca más del 40% de la elaboración total de la D.O. Ribeiro.


Grupo Leche Río - LENCE
Carmen Lence
Apaixonada polo desenvolvemento do liderado e a creación de equipos altamente efectivos, desenvolveu a súa carreira profesional en postos de xestión en corporacións e empresas familiares. Durante os últimos anos, traballou no campo de Executive Coaching e formación de altos executivos a nivel internacional. Na actualidade dirixe como CEO o Grupo Leche Río e é Presidenta do Consello de Lence Torres S.L., holding de empresas da familia Lence.


Vegalsa - Eroski
Gabriela González
Directora de Responsabilidade Social Empresarial (RSE)
Leva máis de 10 anos desenvolvendo a súa carreira no mundo da distribución alimentaria, formándose en diferentes departamentos en Vegalsa-Eroski até chegar ao seu posto actual, directora de Responsabilidade Social. Foi en 2014, despois de coñecer en profundidade a compañía en materia de análise de mercado, comunicación e relacións institucionais, que decidiu formarse en responsabilidade empresarial no Instituto de Empresa en Madrid, adquirindo os coñecementos necesarios para pór en marcha un departamento propio de RSE en Vegalsa-Eroski até hoxe.


Clavo Food Factory
Ignacio Losada
Subdirector General y Director de Producción
Director de Producción en las plantas de Pontevedra y Valladolid, a cargo de 400 trabajadores.
Vicepresidente de Clusaga.
Socio y Consejero en la Sociedad de desde la fundación de la compañía en 1985.


Bodegas Martín Códax
Juan A. Vázquez
Director general
Patrono experto del Observatorio Español del Mercado del Vino.
Profesor de Marketing en el Máster en Dirección y Gestión de Comercio Exterior de la USC.


Nueva Pescanova
Juan José De la Cerda
Director Corporativo de I+D y Calidad
Director Corporativo de I+D y Calidad del Grupo Nueva Pescanova.
Desde 1991, responsable en las áreas de Calidad, Acuicultura, Marketing, I+D y Gestión de Proyectos del Grupo.
Presidente de Clusaga.
Miembro del Consejo Rector de Anfaco-CECOPESCA.
Miembro del Consejo Directivo de AIMEN.


Congalsa
Mónica Cascallar
Directora de Innovación
Directora del departamento de Innovación e I+D en Congalsa, donde previamente fue la responsable del departamento de planificación y producción. Las valores que definen los productos que desarrollan son: saludables, sostenibles, convenientes y placenteros.


CEAMSA
Pedro Arenas
Relacións institucionais e open innovation
Licenciado en Bioloxía Molecular e Biotecnoloxía, Máster en xestión de empresas biotecnológicas e Especialista en Mercadotecnia Farmacéutica. Dedicou toda a súa carreira profesional á difusión, visualización e valorización da ciencia en mercado, cun foco especial no lanzamento internacional de novos produtos innovadores, especialmente no ámbito da saúde, e a planificación estratéxica de empresas e entidades do sector das ciencias da vida.
Na actualidade, coordina a área de Relacións Institucionais e Open Innovation da Compañía Española de Algas, S.A. (CEAMSA), empresa pioneira especializada na produción, elaboración e comercialización a nivel mundial de hidrocoloides naturais como son a carragenina, a pectina, a fibra, o alginato ou a goma de garrofín que se caracterizan, entre outros, polas súas propiedades estabilizantes, gelificantes, espesantes ou texturizantes.


https://www.linkedin.com/in/sergiomartinezalonso/
Sergio Martínez
Director xeral de Quescrem.


CAPSA FOOD (Larsa)
Rubén Hidalgo
Director de Innovación e Emprendimiento
É membro da Fundación Cotec. Colaborou en máis de trinta proxectos de investigación en campos como as enerxías renovables, a produción de materiais sustentables ou no desenvolvemento de servizos de cidade. Participou en diversos proxectos de diversificación no terreo empresarial e nas fases iniciais de numerosos de proxectos. Actualmente, é o director de CAPSA V.I.D.A. un vehículo de investimento promovido por CAPSA FOOD para desenvolver a alimentación do futuro.


Grupo Pereira
Ruy Andrade
Director de Comunicación e Desenvolvemento de Negocio
Dobre licenciatura en Administración de Empresas pola Universidade de Staffordshire (UK) e Instituto de Comunicación de París IICP (Francia) e Programa de Xestión en Cadea Alimentaria do Instituto Internacional San Telmo (Sevilla).
Director de Relacións Externas (comunicación, mercadotecnia, prensa e relacións institucionais) e Desenvolvemento de Negocio en grupo Pereira e Portomar


Hijos de Rivera
Yago Campos
Responsable de I+D+i
Especializado na xestión da innovación, lidera a área de I+D+i en Hijos de Rivera dende hai máis de sete años, impulsando investigacións e proxectos transversais nas categorías de Cerveza e Auga, con impacto en novos Produtos, Procesos e Servizos que dean resposta aos retos de negocio.
Promotores
A Xunta de Galicia a través de IGAPE, GAIN e XESGALICIA promoven BFFood, favorecendo a contorna, así como, achegando o respaldo institucional e os recursos que fan viable a iniciativa.
O Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) exerce o papel de equipo gestor de BFFood coordinando, xestionando e dinamizando a aceleradora e os distintos axentes que interveñen neste ecosistema aberto.
Comité executivo
O comité executivo de BFFood está composto pola Xunta de Galicia a través do Instituto Galego de Promoción Económica (Igape), a Axencia Galega de Innovación (Gain) e a Sociedad Xestora de Entidades de Inversión de Tipo Cerrado (XesGalicia), xunto ao Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) e Nueva Pescanova.
Comité técnico
As entidades do Comité Técnico dan resposta ás consultas que se lle dirixan en relación tanto á orientación temática e os retos do programa como á avaliación e seguimento dos proxectos participantes en calquera das fases da iniciativa. Así mesmo asumen a implementación do programa de formación e o catalogo de infraestruturas, medios e servizos técnicos.
Empresas tractoras
BFFood conta coa participación de empresas lideres no sector que achegan coñecemento, dedicación e recursos, tanto á dinamización da aceleradora como á mentorización dos proxectos participantes.