ODS Protein produce proteína alternativa a partir da fermentación do fungo Fusarium Veneratum, cunha formulación e textura idóneas para seren incorporado coma ingrediente a diferentes produtos da industria alimentaria.
O obxectivo do proxecto é conseguir unha primeira produción limitada que permita determinar os custos de produción da proteína e os seus requisitos tecnolóxicos e económicos para realizalo a gran escala.
