LHICA – USC

I+d en alimentación funcional. Microbiologia y calidad microbiológica de los alimentos, residuos y contaminantes en los alimentos, valor nutricional de los alimentos, nutrigenómica, microbiota intestinal, metabolómica

Servicios de Innovación
- Ingredientes y nutrición
  - Desarrollo de prebióticos
    I+D EN PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS
  - Desarrollo de nuevos prebióticos
    LECHES INFANTILES MATERNIZADAS
  - Valorización de algas marinas
  - Simulador digestivo
    Aplicación de un nuevo sistema novedoso desarrollado por nosotros para estudiar desde la masticación hasta la absorción intestinal de diferentes ingredientes alimedntarios (nutracéuticos y nutrientes y alimentos), biodisponibilidad (en proceso de adquisición de equipo complementario) y su influencia en la microbiota intestinal.
- Seguridad alimentaria
  - Trazabilidad alimentaria
    Método propio por RT- PCR para carnes, microorganismos, marisco y otros
  - Denominaciones de origen y grandes comerciales interesadas
    Residuos de medicamentos de uso veterinario ilegalmente utilizados en la producción de aliemtnos
  - Controles de harinas de pescado, antibióticos, ßagonistas, hormonas, corticoides ..... etc
    Mcirobiología alimentaria clásica y por RT- PCR: Salmonella, Listeria, Klebsiella, progrrama de salmonelosis nacional.
  - Residuos de medicamentos veterinarios en medio ambiente
    Antibióticos
  - Controles de nutrientes y en alimentos
    W3, perfil lipídico
- Sostenibilidad y Valorización
  - Valorización de residuos procedentes de descartes de la pesca y mejillones
    Elaboración de alimentos funcionales a base de kitosano y otras fibras
  - Valorización de la leche A2
  - Desarrollo de métodos de control
    Valorización de la leche A2A2
  - Potenciar sus posibilidades de uso y mejoras sobre la salud humana
    Dieta atlántica
  - Aprovechamiento de los recursos naturales de Galicia - Norte de Portugal para el desarrollo de una alientación sana y sostenible a partir de los recursos naturales disponibles
Servicios Tecnológicos
- Ensayos físico-químicos
  - Ensayos microbiológicos
    Todo tipo
  - Fco - Qmcos para nutricionales
    HPLC masas, triple cuadrupolo (2 equipos ) y maldi tof, fluorescencia, doido array, gases masas, gases – Fid …..
    Laboratorio acreditado por ENAC en 17025
  - Bioquímicos
    Next Generention Sequency (NGS) y RT – PCR (autenticidad alimentaria y trazabilidad), microbiota intestinal
  - Aplicaciones varias en nutrigenómica
    NGS, PCR (varias)
  - Fco Qcos instrumentales para residuos en alimentos (medicamentos y otros )
    Kjeldhal, Shoxlet, cenizas azúcares totales, oligoelementos, algunas vitaminas,
    Impacto sobre la microbiota intestinal
- Ensayos microbiológicos
  - Control microbiológico de los alimentos
    Varios acreditados en 17025
    Salmonella, listeria ….
  - Idem en RT - PCR
    Trazabilidad alimentaria
  - Análisis de microbiota interstinal en humana
    Varias familias. NGS y RT-PCR
  - Idem en animales de abasto
Infraestructuras
- Plantas piloto industriales
  - Aula de productos lácteos
- Laboratorios y equipamiento
  - Microbiología Fisico Químicas Instrumentales Bioquímicos
- Investigación avanzada
  - Simulador digestivo maldi tof HPLC -MS- ms otros
- Espacios de computación avanzada
  - Servicios centrales