ANFACO – CECOPESCA
ANFACO-CECOPESCA, es una organización singular del complejo mar-industria que defiende activamente los intereses de sus asociados y desarrolla soluciones de alto valor en la búsqueda de su competitividad empresarial. Desde el año 1904.
Reconocido como Centro Tecnológico sectorial de referencia a nivel nacional e internacional.
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Servicios de Innovación
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Caracterización bioquímica y funcional de ingredientes bioactivos
Purificación, caracterización y evaluación in vitro de la bioactividad mediante ensayos de funcionalidad in vitro en líneas celulares o mediante métodos bioquímicos. Obtención de antioxidantes naturales, pre y probióticos, aditivos… Microencapsulación
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Desarrollo de alimentos funcionales adaptados a sectores específicos
Desarrollo de nuevos alimentos a partir de matrices marinas y/o nuevas fuentes proteicas orientados a sectores específicos como población senior, deportistas, etc.
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Ensayos de absorción y biodisponibilidad ex vivo
Evaluación ex vivo, en tejido intestinal de animales y/o humano de la biodisponibilidad de nutrientes e ingredientes funcionales
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Aislamiento de microorganismos y enzimas con potencial biotecnológico
Evaluación de la capacidad antimicrobiana y/o probiótica mediante ensayos in vitro. Estudios de metagenómica
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Evaluación del efecto de ingredientes/alimentos funcionales mediante ensayos de transcriptómica
Aplicación de métodos de transcriptómica para evaluar la modulación sobre paneles de genes relacionados con rutas metabólicas de inflamación, oxidación, etc.
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Desarrollo de sistemas de detección avanzados de contaminantes químicos
Inmunodetección, detección enzimática, biosensores
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Desarrollo de sistemas avanzados de detección de biotoxinas marinas
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Desarrollo de sistemas de detección de alérgenos
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Higiene industrial. Estrategias para minimización de productos químicos
Desarrollo de estrategias para la evaluación y desinfección de patógenos alimentarios en plantas industriales
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Obtención de sustancias bioactivas a partir de subproductos de la industria
Desarrollo y validación a escala piloto de procesos de hidrólisis enzimática. Producción de péptidos bioactivos a partir de subproductos marinos. Aplicación de fluidos supercríticos para la extracción de componentes de alto valor añadido.
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Concentración y microencapsulación de substancias bioactivas
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Valorización de residuos de algas para la industria alimentaria
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Desarrollo de nuevos materiales a partir de subproductos o materia prima alimentaria
Valorización de efluentes de procesado de la industria alimentaria
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Desarrollo de nuevos materiales de envasado
Evaluación del comportamiento de nuevos materiales de envasado (envases biodegradables, plástico flexible esterilizable…) y materiales de envasado reciclados en la industria alimentaria frente a las diferentes tecnologías de proceso disponibles (altas presiones, microondas, ultrasonidos, infrarrojos, etc.)
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Desarrollo y optimización de procesos/ tecnologías emergentes
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Desarrollo de nuevos productos de V gama
Desarrollo de nuevos productos de fácil preparación, mínimamente procesados, más saludables y a precio competitivo
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Desarrollo de nuevas formas de presentación de los alimentos
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Tecnología Hiperespectral. Caracterización físico-química cualitativa y cuantitativa de matrices alimentarias y no alimentarias en procesos industriales de forma rápida y no destructiva, con un elevado grado de precisión
Caracterización Nutricional cuantitativa:
-Humedad, grasas, proteína, sal, etc.
Caracterización cualitativa:
-Textura
-Producto Ok ó No Ok
-Detección de cuerpos extraños
-Volumen de llenado, etc -
Caracterización físico-química cualitativa y cuantitativa de matrices alimentarias y no alimentarias en laboratorio. Analizador para mediciones rápidas no destructivas de formulaciones sólidas, viscosas y líquidas en el laboratorio. Medición de precisión NIR para caracterización de materiales orgánicos.
Caracterización:
-Azúcares
-Densidad específica
-Proteína disuelta
-Humedad, etc -
Modelado predictivo quimiométrico. Integración de datos biológicos y de proceso para el desarrollo de modelos predictivos con Software Modelado Matemático
Diseño, desarrollo e implantación de modelado matemático predictivo de parámetros de materia prima.
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Instrumentación y sensórica aplicada a procesos industriales
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Implementación de sistemas basados en IoT para monitorización y caracterización de procesos industriales. (Monitorización de parámetros de proceso)
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Simulación y cálculo de procesos industriales
Diseño de elementos mecánicos y prototipado
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Automatización y robótica aplicada a procesos de producción
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Diseño y desarrollo de prototipos industriales
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Prototipos de impresión 3D
Prototipado rápido a través de fabricación aditiva
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Visión artificial. Procesado de imagen RGB / 3D / Estereoscópica
Parametrización de los productos por visión artificial para la automatización de los procesos. Seguimiento de elementos en movimiento, caracterización superficial y volumétrica, etc.
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Diseño de plataformas de monitorización de consumos energéticos, agua…
Ingredientes y nutriciónSeguridad alimentariaSostenibilidad y ValorizaciónProcesado, envasado y conservaciónTecnologías 4.0 aplicadas a procesado, distribución y comercializaciónLean manufacturingSistemas de cálculo y modelizaciónIngeniería de procesos, automatización y robótica -
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Servicios Tecnológicos
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Ensayos nutricionales
pH, humedad, cenizas, cloruros, valor energético, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas, sal, vitaminas, minerales, fibra, etc.
-Método Técnicas gravimétricas, espectrofotométricas y cromatográficas -
Parámetros de frescura
Histamina, NBVT, TMA, DMA
-Método Técnicas espectrofotométricas y cromatográficas -
Aditivos
sulfitos, fosfatos, polifostatos, CO
-Método Técnicas volumétricas y gravimétricas -
Elementos y Metales pesados
Na, P, K, Cd, Hg, Pb, As, Se, etc.
-Método Espectrometría de absorción atómica y/o ICP-MS -
Otros Análisis físico-químicos
Temperatura, acidez, conductividad, oxígeno disuelto, amonio, sólidos en suspensión, textura (TPA, corte), capacidad retención de agua, etc.
-Método Técnicas volumétricas y gravimétricas -
Detección de patógenos (bacterias, virus y parásitos)
Control microbiológico bacterias patógenas
– Métodos clásicos de microscopíaControl microbiológico bacterias patógenas
– Métodos rápidos (TEMPO, minni-VIDAS)Norovirus (GI y II), virus Hep A
-Método RT-PCRParásitos
-Método RT-PCR -
Detección de OMG
Detección y cuantificación de OMG
-Método RT-PCR -
Identificación de especies
Identificación de especies en alimentos y soportes
– Método Secuenciación de ADN y análisis filogenético -
Detección de alérgenos
Detección de apio, soja, pescado, crustáceos, moluscos, frutos de cáscara (almendra, avellana, nuez), cacahuete, altramuz, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos (usados como conservantes), gluten, leche y huevo
– Método RT-PCR -
Contaminantes industriales (detergentes, dioxinas/ PCBs, 3-MCPD, HAPs, etc)
Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs), Hidrocarburos Alifáticos, aceites minerales, 3MCPD y derivados
– Método LC-MS/MSSales de amonio cuaternario (BAC, DDAC)
– Método LC-MS/MS -
Residuos de medicamentos veterinarios
Nitrofuranos, derivados de trifenilmetano, cloranfenicol, tetraciclinas, etc.
– Método LC-MS/MS -
Biotoxinas marinas
ASP, PSP (STX y derivados), Lipofílicas (DSP, YTXs, PTXs, AZAs y SPXs)
– Método LC-MS/MS -
Análisis de aguas
Análisis microbiológicos y físico-químicos (pH, conductividad, sólidos en suspensión, cloruros, nitritos, fosfatos, demanda bioquímica de oxígeno, etc.), en aguas de consumo, continentales y marinas
– Métodos espectrofotométricos, métodos volumétricos y métodos microbiológicos -
Análisis sensoriales
Pruebas hedónicas de producto, pruebas discriminatorias, pruebas duo-trio, pruebas de comparación, pruebas de ordenación, etc.
– Método Técnicas de análisis sensorial con panel experto -
Envases
Control de la calidad en envases, inspección de cierres, hermeticidad, barnices, composición de la atmósfera modificada, etc.
– Método Inspección de cierre: análisis de imagen mediante el analizador de cierre (KUHNKE). Acreditado
– Método Hermeticidad: ensayo cualitativo mediante bomba de vacío aplicando presión negativa. Acreditado.
– Método Barnices: ensayos de esterilización análogas al tratamiento de las conservas, con una solución simulante. -
Calidad de aceites
Composición esterólica, los esteroles totales y los dialcoholes triterpénicos
– Método Técnicas cromatográficas -
Estudios de vida útil de alimentos
Varios métodos
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Otros
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
Ensayos físico-químicosEnsayos microbiológicosOtros ensayos biológicos -
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Infraestructuras
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Equipos de esterilización y pasteurización
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Altas presiones (HPP)
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Equipo de visión artificial / NIR/ Hipersespectral
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Ultrasonidos
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Sistemas de infrarrojos
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Microondas
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Fluidos supercríticos
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Laboratorio general biología
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Laboratorio de análisis de aguas
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Infraestructura para acuicultura
Plantas piloto industrialesLaboratorios y equipamientoInvestigación avanzada -
Datos de contacto
Ctra. Colexio Universitario, 16 · 36310 · Vigo · Pontevedra
Web: https://anfaco.es/
Email: otri@anfaco.es