Laboratorio de Bioquímica – UVigo

Laboratorio de I+D adicado ao desenvolvementeo de procesos biotecnolóxicos baseados no emprego de enzimas e microorganismos alimentarios para a valorización de subproductos e residuos de orixe agroalimentario e a formulación de ingredientes funcionais

Servicios de Innovación
- Ingredientes y nutrición
  - Desarrollo de procesos de obtención de prebióticos: xilooligosacáridos, XOS
  - Desarrollo de procesos de obtención de péptidos bioactivos
  - Desarrollo de procesos de obtención de proteína vegetal y de algas
  - Caracterización de las propiedades físico-químicas y tecnológicas de ingredientes proteicos
  - Formulación de ingredientes funcionales mediante tecnologías de encapsulación, microemulsificación y gelificación
- Sostenibilidad y Valorización
  - Desarrollo de procesos de valorización parcial y completa de subproductos y residuos agroalimentarios mediante tecnología enzimática
  - Desarrollo de procesos de valorización parcial y completa de subproductos y residuos agroalimentarios mediante procesos fermentativos
  - Desarrollo de procesos de valorización parcial y completa de subproductos y residuos agroalimentarios mediante recuperación de proteína
  - Desarrollo de procesos de valorización parcial y completa de subproductos y residuos agroalimentarios mediante recuperación de carbohidratos
  - Valorización de subproductos y residuos de naturaleza lignocelulósica y proteica
Servicios Tecnológicos
- Ensayos físico-químicos
  - Composicional
    Proteína (N total y Lowry-BCA)
    
    Carbohidratos:
    – azúcares totales (método fenol-sulfúrico)
    – identificación y cuantificación de azúcares y oligosacáridos mediante HPLC
    
    Humedad
    
    Cenizas
    
    Fenoles totales (método de Folin)
Infraestructuras
- Laboratorios y equipamiento
  - Reactores automatizados de 5 L - Incubadores - Electroforesis - FPLC - HPLC - Nano-spray-drier - PCR