9 proyectos innovadores presentan sus soluciones para el sector alimentario en el Demo Day de la VII Edición de Business Factory Food

• El Demo Day de la VII Edición de Business Factory Food se celebró el 23 de septiembre en el Hotel Palacio del Carmen, donde las startups presentaron los avances de sus soluciones innovadoras.
• La jornada incluyó dos rondas de pitch, una ponencia de Valentín García Alcocer (Eatable Adventures), una mesa redonda sobre los retos para llevar una innovación del piloto al mercado y la entrega del premio Best Startup 2026.
• El encuentro sirvió también para presentar la IX edición de BFFood, actualmente con la convocatoria abierta.

Business Factory Food (BFFood), el programa de emprendimiento e innovación especializado en el sector alimentario gallego, celebró esta semana el Demo Day de su VII edición, un encuentro que reunió en Santiago de Compostela a los proyectos participantes en el programa con empresas, inversores, mentores y otros profesionales vinculados al ecosistema alimentario.

Así, el Fórum B del Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, acogió una jornada centrada en mostrar cómo las soluciones desarrolladas por las startups pueden dar respuesta a los retos actuales de la industria alimentaria y avanzar hacia su implantación en el mercado.

La apertura de la jornada contó con la intervención de Roberto Alonso, director del Clúster Alimentario de Galicia, y de Raquel Rodríguez, directora general de XesGalicia. Ambos pusieron en valor el papel de la innovación y el emprendimiento como elementos clave para la evolución y competitividad del sector alimentario. “Un Demo Day es un buen momento para hacer una pausa y mirar lo que se ha conseguido hasta ahora. De eso trata la jornada, de cómo conseguir que un proyecto se convierta en una verdadera oportunidad de negocio”, destacó Raquel Rodríguez.

• Nueve proyectos presentaron sus soluciones

Uno de los momentos centrales del VII Demo Day fueron las dos rondas de pitch en las que los proyectos de la VII edición de las fases de aceleración y consolidación presentaron los avances alcanzados a lo largo de su paso por el programa y las oportunidades de aplicación de sus soluciones en la industria alimentaria.

Proyectos que dan respuesta a los retos de digitalización, automatización, desarrollo de nuevos productos, innovación de procesos, comercialización, logística, sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.

1. Vanetta Food, con Águeda Ubeira: Línea de untables vegetales 100 % plant-based, con alto contenido proteico y larga vida útil sin refrigeración. Reinventa clásicos como la sobrasada o el paté con ingredientes naturales, texturas cremosas y sabores intensos, pensados para un consumo flexible y saludable.
2. RUXE (Rumbo Norte Foods), con Joaquín Rivas: Marca de conservas gallegas que incorpora tecnología QR para conectar cada producto con su origen, recetas, contenido audiovisual y experiencias turísticas. Su propuesta integra tradición, digitalización y promoción territorial en un solo modelo de negocio.
3. Liofimar (Innocosta), con Rosa Mary González: Apuesta por la valorización del pescado costero gallego mediante procesos de liofilización. Esta técnica permite conservar sus propiedades sin aditivos ni necesidad de frío, facilitando su comercialización en mercados gourmet y saludables, incluso en destinos con barreras logísticas.
4. Mareterra Conservas, con Carlos Rodríguez Diéguez: Mareterra ofrece una innovadora línea de postres enlatados sin gluten, aditivos ni conservantes, elaborados con materias primas de calidad. A diferencia de los postres tradicionales refrigerados o congelados, estos productos tienen una vida útil de hasta 4 años en un frasco de vidrio, lo que reduce los costes de transporte, almacenamiento y distribución.
5. Binarial (Troo4Food), con Rodrigo Randulfe: Desarrollo de un robot móvil asequible adaptado al entorno de las fábricas alimentarias. Estará diseñado para operar en espacios estrechos y húmedos, con materiales resistentes y ruedas especiales, mejorando así la logística interna y reduciendo riesgos operativos.
6. Optimuu, con Aina Mena Grañó: Plataforma basada en inteligencia artificial para la optimización predictiva de la alimentación en explotaciones de vacuno de leche. Recoge e interpreta datos de campo para mejorar la eficiencia alimentaria, reducir el desperdicio y favorecer el bienestar animal.
7. BOGABOGA Soluciones en Red, con Julio Doamo Vázquez: Desarrollan soluciones tecnológicas orientadas a reducir el desperdicio alimentario. A través de herramientas digitales, conecta empresas del sector bajo principios de transparencia, información fiable, exclusividad y respeto a los tiempos de negociación.
8. Agro4Data, con José de Luna Delgado: Plataforma tecnológica que proporciona predicciones agrícolas personalizadas a través de inteligencia artificial. Sin necesidad de hardware propio, permite anticiparse a riesgos como heladas, plagas o desequilibrios hídricos, ayudando a optimizar cultivos y decisiones agronómicas.
9. Masel, con Román Pérez Mandado: Plataforma de gestión para el sector hotelero que transforma los datos en acciones rentables y sostenibles. Reduce las pérdidas gracias a la trazabilidad y un menú dinámico, gestiona las reservas fantasma mediante el cobro automático a los clientes y optimiza la planificación del personal calculando el punto de equilibrio por hora.

De la colaboración entre startups al salto al mercado

La programación incluyó también la ponencia “Innovar para escalar: qué está aprendiendo la industria de la colaboración con startups”, impartida por Valentín García Alcocer, VP of Innovation Strategy de Eatable Adventures.

Una intervención que abordó la evolución de la relación entre startups e industria y las claves para construir colaboraciones capaces de generar valor y facilitar la incorporación de nuevas soluciones a los procesos y modelos de negocio de las empresas alimentarias.

Posteriormente, la mesa redonda “Del piloto al negocio: ¿qué hace falta para escalar una innovación en la industria alimentaria?” reunió tres perspectivas complementarias del ecosistema: Maruxa Quiroga, CEO de TasteLab/Sensesbit; Julio Martínez Rumbo, Responsable de Proyectos Estratégicos y Desarrollo Corporativo de CEAMSA; y Antonio Tornero, Gerente de Inversiones de Clave Capital.

La conversación se centró en los factores que condicionan el paso de una solución innovadora desde la fase de desarrollo o piloto hasta su implantación efectiva en el mercado, abordando cuestiones como la colaboración con la industria, la validación de las soluciones, la financiación y las condiciones necesarias para favorecer el crecimiento de las startups.

Premio “Best Startup 2026”

Durante las rondas de presentación, los asistentes tuvieron la oportunidad de votar a la mejor startup escogiendo entre las empresas participantes en el evento.

Finalmente, el premio “Best Startup 2026” fue para Optimuu, recogido por su fundadora y CEO, Aina Mena Grañó. Las menciones de honor fueron para Vanetta Food (recogido por Águeda Ubeira, CEO y fundadora), con el segundo puesto, y para Masel (recogido por Román Pérez, CEO), con el tercer puesto.

IX edición BFFood

El encuentro sirvió también para celebrar el Info Day de la IX edición de BFFood, cuya convocatoria permanece abierta.

Noelia Dosil, Coordinadora del Área de Innovación, Transformación Digital y Emprendimiento del Clúster Alimentario de Galicia, fue la encargada de presentar las principales novedades de la novena edición, así como las oportunidades y recursos que BFFood pone a disposición de los proyectos innovadores que buscan desarrollar y hacer crecer sus soluciones en el ámbito alimentario.

Los profesionales interesados pueden consultar las bases de la convocatoria y presentar su candidatura a través de la página web de BFFood. El plazo de inscripción para el programa de incubación finaliza el 7 de octubre, mientras que el correspondiente al programa de consolidación permanece abierto hasta el 17 de noviembre.

Con la celebración del VII Demo Day, BFFood continúa consolidando su papel como punto de encuentro entre emprendimiento, conocimiento, inversión e industria, facilitando la creación de nuevas oportunidades de colaboración y contribuyendo al desarrollo de un sector alimentario más innovador y competitivo.

Business Factory Food (BFFood) es un programa especializado en el impulso del emprendimiento y la innovación en el sector alimentario gallego, promovido por la Xunta de Galicia y dinamizado por el Clúster Alimentario de Galicia, con el apoyo del IGAPE y XesGalicia y la participación de empresas de referencia del sector.