2ª Edición: Aceleración

Galinsect

Galinsect tiene como objetivo desarrollar la metodología e infraestructura para la cría de insectos que permita alcanzar un modelo estable de producción de: proteínas de alto valor añadido para su uso en alimentación; quitina y aceites esenciales para la industria farmacéutica; y abono orgánico de elevado aporte biológico.

Reto: desarrollo de nuevos productos.

Mentoría: Grupo Nueva Pescanova, Viña Costeira

Statera Labs

Statera Labs desarrollará un innovador ingrediente bioactivo consistente en un  liposoma de DHA con extracto de cúrcuma alto en curcuminoides y colecalciferol (vitamina D3) que se pueda incorporar en distintas matrices alimentarias aportando beneficios reales para la salud del consumidor

Reto: Productos saludables y nutrición personalizada

Mentoría: Dairylac, Larsa (grupo CAPSA)

SMART VITAMINS

SMART VITAMINS busca adaptar la tecnología de nanocapsulas bioactivas, desarrollada en la USC (Universidade de Santiago de Compostela), para su incorporación en matrices alimentarias y validar el efecto biológico y/o terapéutico de una emulsión de las mismas con compuestos bioactivos cuando éstos son administrados por vía oral integradas en alimentos.

Reto: productos saludables y nutrición personalizada

Mentoría: Clusaga

HEROOI

HEROOI desarrollará una completa gama de productos y nutracéticos especialmente orientados a deportistas de resistencia o de alto rendimiento. Nuestros hidrogeles, barritas energéticas y bebidas hipertónicas e isotónicas se elaborarán a base de extractos de plantas con producción 100% ecológica y natural, y con base de agua de mar del océano Atlántico; pudiendo incorporar otros ingredientes naturales funcionales con propiedades antiinflamatorias y/o de recuperación muscular.

Reto: productos saludables y nutrición personalizada

Mentoría: GADISA, Clavo Food Factory

Hk_smart:food

HK_smart:food es un innovador sistema IoT en la nube para el registro de información multiparamétrica del equipamiento de la industria de alimentación especialmente orientado al canal Horeca. HK_smart:food facilita la gestión y garantiza la trazabilidad, seguridad y sostenibilidad de los productos que operan en el canal horeca, conectando en tiempo real a las marcas con sus clientes. 

Reto: Digitalización y automatización

Mentoría: Cafés Candelas

Kiwanda Food

Kiwanda Food es una solución integral específica para el sector hortofrutícola para el control digital basado en sistemas RFID del proceso productivo, desde la recogida en campo hasta el despacho a los mercados, incluyendo el control inteligente de los procesos de almacenamiento y maduración de la fruta.

Reto: Etiquetado inteligente

Mentoría: KIWI Atlántico

Biopraedium

Desarrollo y validación de Biopraedium Solar GreenHouse (BSG), una unidad autónoma destinada a la producción de alimento para ganado y personas mediante el empleo de tecnologías hidropónicas de cultivo, iluminación LED específica y sistema automatizado de sombra, con el fin de optimizar y estabilizar la duración de los ciclos de crecimiento de los vegetales. BSG facilita obtener un mayor número anual de cosechas, con un menor consumo de recursos naturales posible gracias al empleo de sistemas sin tierra y el total aprovechamiento de la luz solar.

Reto: nuevos procesos de transformación ecoeficientes y adaptamos a la demanda

Mentoría: LARSA (Capsa Food)

SITRAV

SITRAV es el acrónimo de Sistema Trazabilidad Avanzado. Se trata de una solución integral especialmente orientado a las empresas de procesado alimentario que garantiza una gestión inteligente de los datos relacionados con los sistemas de producción industrial y un control visual de la trazabilidad del mismo. El sistema ha demostrado su valía como solución de trazabilidad asociado a los procesos productivos del sector pesquero y se pretende adaptarlo al sector industrial de derivados de la pesca y procesado de alimentos.

Reto: Sistemas de gestión de calidad (SGS) paperless

Mentoría: Congalsa